Comment optimiser la gestion des commandes en ligne pour votre restaurant

La pandémie a confirmé une chose que le secteur de la restauration commençait à comprendre : vendre des plats en ligne peut apporter un chiffre d’affaires supplémentaire intéressant. A condition d’adopter la bonne stratégie et de savoir passer à l’action, la vente en ligne offre un canal de vente non négligeable, que ce soit pour augmenter ses ventes, élargir sa clientèle ou renforcer la fidélité de cette dernière.

Une bonne pratique consiste à préparer votre activité à ce changement et à vous renseigner à propos des différentes plateformes. Vous pourrez ainsi vous lancer développer votre activité sereinement.

Lancer la « machine »

Au tout début, vous aurez tout intérêt à réfléchir à la manière dont vous allez organiser votre activité de préparation de commandes en ligne. Pour vous aider à prendre les premières (bonnes) décisions, gardez les points suivants en tête :

·      Les commandes demandent une saisie manuelle : ce qui signifie qu’aux heures où tout le monde veut déjeuner ou dîner en même temps, un de vos employés devra garder un œil sur les commandes affluant sur les différents terminaux (si vous êtes présent sur plusieurs plateformes). Vous devrez peut-être embaucher une nouvelle personne, ou « sacrifier » une personne en salle. Ceci entraînerait une diminution de votre capacité à servir la clientèle dans les meilleurs délais. Pour vos clients, cela peut aussi faire naître un certain mécontentement : la saisie manuelle augmente le risque d’erreurs. Vous pourriez par exemple demander à vos cuisiniers la préparation d’un plat qui n’a jamais été commandé ! Avec un gestionnaire de commandes, vous recevrez chacune d’entre elles automatiquement ;

·      Une attention partagée : vous aurez autant d’écrans à surveiller que vous serez inscrits sur des plateformes différentes. Ce qui implique à nouveau soit l’embauche d’une personne dédiée aux commandes en ligne, soit une perte de productivité en salle.

·      Gérer les changements de menus : sans le bon équipement, vous devrez modifier manuellement vos prix, vos plats, les services que vous proposez, et ce pour chaque plateforme. Avec un système d’intégration approprié, vos menus sont enregistrés en un seul et même endroit. Ainsi, si vous effectuez un changement sur un menu, celui-ci sera visible en temps réel sur vos différentes plateformes de livraison. Vous pourrez aussi adapter votre offre aux différents moments de la journée.

Sur quelles plateformes vous enregistrer en premier ?

Vous n’aurez que l’embarras du choix, mais il vous faudra faire le bon ! Entre UberEats, Deliveroo, Glovo ou encore Just Eat, laquelle vous rapportera le plus ? (Nous vous conseillons d’être présent sur plusieurs d’entre elles, pour une croissance significative de votre activité) :

·      Checkez les commissions : Uber Eats prend 30%, Deliveroo 35% sur vos commandes ;

·      Comparez les coûts d’activation : certaines plateformes sont gratuites, d’autres demandent une participation financière ;

·      Comparez les parts de marché : toutes les plateformes n’attirent pas la même proportion de clientèle ;

·      Identifiez le profil de chaque plateforme : elles ne proposent pas toutes le même type de restaurants. Ainsi, Just Eat s’adresse davantage aux utilisateurs cherchant de la restauration rapide.

Si cela demande un peu de travail au moment de la mise en route, gardez en tête que votre présence sur au moins une plateforme peut augmenter vos ventes de 35 à 50%. Une si belle opportunité de se développer ne doit pas être gâchée par du temps de perdu dans la gestion des commandes en ligne ou des erreurs de menus ! RusHour vous fait économiser, du temps, de l’argent et assure un service de livraison aux petits oignons à vos clients !

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A propos de RusHour

RusHour a pour mission de devenir un partenaire de confiance pour les restaurants du monde entier, en offrant plusieurs produits et services qui aident les restaurants à s’adapter à la technologie et aux tendances de demain. Nous fournissons à nos clients un moyen unique de gérer toutes les commandes en ligne de multiples plateformes depuis un seul endroit. En parallèle, notre équipe d’experts est présente au jour le jour pour accompagner les restaurateurs dans ce changement.

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