Comment la data aide les Dark kitchens ?
Au premier coup d’œil, on ne voit pas forcément le rapport que peut entretenir un restaurateur avec les données.
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Lancer votre restaurant en livraison vous a sûrement traversé l’esprit. Déjà très en vogue avant la pandémie, la livraison de repas est de plus en plus sollicitée par les consommateurs. Vous vous imaginez déjà envoyer vos repas aux quatre coins de la France. Halte ! Avant de vous lancer à corps perdu dans ce nouveau projet exaltant, prenez le temps de construire une stratégie basée sur ce qui réussit dans le monde des affaires et celui du marketing. Vous aurez ainsi tous les ingrédients en main pour lancer avec succès votre entreprise de livraison de repas à domicile !
Comme un écrivain ne peut écrire pour tous les lecteurs, un cuisinier ne peut cuisiner pour tous les gourmands. Etant sur le net, vous vous dîtes peut-être que vous pourrez toucher une clientèle plus large que si vous possédiez un restaurant physique. C’est vrai. Cela dit, pour vous assurer des commandes régulières et espérer fidéliser votre clientèle, nous vous conseillons de sélectionner votre cible, et de vous montrer à l’écoute de ses besoins.
Vous avez un restaurant « en dur » ? Regardez quelle est la clientèle qui vient y manger le plus souvent. Quel prix met-elle dans son repas ?
Analysez aussi ce que fait la concurrence. Quelles sont les points forts des autres restaurants ? Leurs points faibles ?
Que vous livriez vous-même ou que vous recouriez à des prestataires, vous rencontrerez de part et d’autre des avantages et des inconvénients. Si vous optez pour la création de votre propre service de livraison, il vous faudra recruter du personnel, acheter des vélos ou des scooters, sans doute créer une application performante et intuitive.
Si vous préférez faire appel à des prestataires, prenez le temps de comparer les offres, cernez les clients qu’ils servent et bien évidemment les commissions qu’ils prennent sur chaque livraison.
En plus de la qualité de vos menus et de la rapidité de votre service de livraison, il vous faudra offrir une expérience inédite à vos clients. Pour y parvenir, dotez-vous des meilleures techniques de livraison. Vous pouvez opter par exemple pour un logiciel de gestion de livraison. Son rôle ? Automatiser l’arrivée des commandes sur votre terminal, optimiser votre productivité afin de vous laisser opérer là où vous êtes le meilleur, à savoir : derrière vos fourneaux !
Votre logiciel ne se contente pas de centraliser vos commandes sur une seule tablette, il intègre aussi les différentes plateformes de livraison sur lesquelles vous aurez choisi d’être présent. Vous connaîtrez ainsi l’état de vos stocks en temps réel et pourrez modifier ou supprimer vos menus sur toutes les plateformes en même temps.
Plus vous penserez à votre menu, plus vous vous approcherez de ce qu’attendent vos clients. Assurez-vous que chaque plat que vous proposez à la livraison pourra la supporter sans subir trop de dégâts. Calculez vos marges, la quantité d’emballages dont vous aurez besoin, les temps de préparation, … Pour être sûr de votre coup, vous pouvez vous faire livrer votre propre menu !
Avec 15 ou20 menus, vous pouvez commencer à proposer votre savoir-faire à tous les affamés ! Rédigez des descriptions susceptibles de mettre l’eau à la bouche, ajoutez des photos gourmandes offrant une résolution suffisante pour que vos clients puissent voir à quoi ressemblera leur repas.
Vous avez coché chacune des cases ? Vous voilà prêts à vous lancer !
A propos de RusHour
RusHour a pour mission de devenir un partenaire de confiance pour les restaurants du monde entier, en offrant plusieurs produits et services qui aident les restaurants à s’adapter à la technologie et aux tendances de demain. Nous fournissons à nos clients un moyen unique de gérer toutes les commandes en ligne de multiples plateformes depuis un seul endroit. En parallèle, notre équipe d’experts est présente au jour le jour pour accompagner les restaurateurs dans ce changement.
Des questions ? Écrivez-nous : hello@rushour.io
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