Les 5 bons gestes à adopter pour réduire le coût de votre réouverture

L’épidémie de Covid 19 a contraint beaucoup d’entre vous à fermer leur établissement, soit partiellement, soit complètement. La vente à emporter ne suffit pas à renflouer les caisses, et les assureurs se montrent frileux, voire carrément absents. Pour certains, le manque de touristes n’arrange pas les choses. Dans ce contexte, il est nécessaire de savoir se réinventer et de redéfinir une nouvelle stratégie, tant pour attirer les clients à la réouverture que pour réduire vos coûts. RusHour vous donne 5 conseils pour y parvenir sans embûches.

1. Surveillez de près la hausse de vos dépenses imprévues

‍
Vous faîtes peut-être partie de ces professionnels courageux qui ont mis en place un protocole complet pour respecter les mesures sanitaires à la lettre :

‍
- Vous avez investi beaucoup d’argent dans l’achat de masques ;
- Vous avez encore investi pour fournir du gel hydroalcoolique à vos employés ;
- Vous avez investi plus d’agent que d’habitude dans les services de nettoyage.

‍
Et si l’on considère ces dépenses sous le prisme de l’augmentation des prix qu’ont sûrement connu vos masques pendant et après le premier confinement, les montants deviennent colossaux…

2. Renseignez-vous auprès d’un conseiller financier

‍
Si vous faîtes partie des restaurateurs qui songent à demander un prêt, ou des facilités de crédit, pour rouvrir votre restaurant sereinement, faîtes-vous accompagner. Demandez conseil à votre comptable ou un conseiller financier. Ces professionnels sont les mieux placés pour voir avec vous la viabilité de votre projet. Ils vous fourniront de précieux conseils quant au montant maximal que vous pourrez demander à votre établissement prêteur. Ne foncez pas tête baissée : trop vous endetter ou rouvrir sans projections réalistes pourraient jouer contre vous au lieu de vous donner une nouvelle impulsion…

3. Révisez vos menus

‍
Il est important que vos soucis financiers ou de manque de visibilité n’impactent pas la qualité de votre cuisine. Aussi, pour vous éviter cet écueil, vous aurez peut-
être besoin de revoir votre carte, et d’opter pour des menus qui vous permettent de diminuer vos coûts. Vous pouvez aussi ne garder à la carte que les plats les plus demandés, ou ceux que vos clients les plus fidèles demandent le plus souvent. Et si cela mine votre moral, n’oubliez pas que cette situation est censée n’être que temporaire.

4. Ouvrez moins longtemps dans la journée

‍
Pour réduire vos coûts, pourquoi ne pas ouvrir seulement à temps partiel ? Si le plus gros de votre chiffre d’affaires se fait essentiellement le midi ou le soir, cela
peut être une solution intéressante. Rouvrez normalement lorsque la demande redeviendra identique à celle d’avant le Covid. Assurez-vous que votre personnel comprenne cette mesure : tous vos employés ne pourront peut-être pas reprendre le travail, ou pas avec le même nombre d’heures qu’avant. Cette compréhension est importante car vous aurez besoin d’eux au moment de la réouverture.

5. Misez sur les commandes de repas en ligne

‍
Comme nous vous le disions dans un précédent article, la commande de repas en ligne a explosé pendant le premier confinement. Cette tendance semble se confirmer encore aujourd’hui, même si les chiffres sont un peu moins élevés. Les habitudes des consommateurs ont changé : les livraisons de repas à domicile représentent une solution d’avenir. Elles permettent déjà à de nombreuses entreprises d’augmenter leur chiffre d’affaires. Vous pouvez ajouter le nom de votre enseigne aux leurs en vous équipant d’une solution de gestion des commandes. Toutes vos commandes seront ainsi centralisées au même endroit, pour une optimisation de votre temps, de vos denrées et de vos employés !

‍

A propos de RusHour

RusHour a pour mission de devenir un partenaire de confiance pour les restaurants du monde entier, en offrant plusieurs produits et services qui aident les restaurants à s’adapter à la technologie et aux tendances de demain. Nous fournissons à nos clients un moyen unique de gérer toutes les commandes en ligne de multiples plateformes depuis un seul endroit. En parallèle, notre équipe d’experts est présente au jour le jour pour accompagner les restaurateurs dans ce changement.

Des questions ? Écrivez-nous : hello@rushour.io

Besoin d'une démonstration ? Prenez rendez-vous juste ici !