Pourquoi les restaurateurs ne peuvent plus se passer des nouvelles technologies en 2021 ?
Si le goût et la présentation des plats et la rapidité des livraisons jouent un rôle important dans la réussite d’un restaurant, ce ne sont pas les seu
ES
“Grâce à une collaboration réussie avec RusHour, Pokawa a su optimiser ses processus de préparation de commandes et de livraison, offrant ainsi une expérience de qualité à ses clients tout en renforçant sa position sur le marché de la restauration rapide à Angers”
Le restaurant
Pokawa est une chaîne de restaurants proposant des pokés, un plat traditionnel hawaïen composé de poisson cru mariné, de riz, de légumes et d'assaisonnements. Fondé en 2017 par Samuel Carré et Maxime Buhler, Pokawa s'est rapidement développé en France et dans le monde entier.
Leur concept est axé sur des ingrédients frais et sains, ainsi que sur une ambiance joyeuse et positive inspirée de la culture hawaïenne. "Nous avons créé Pokawa pour partager notre amour pour les pokés et notre passion pour la culture hawaïenne. Nous croyons que manger sainement peut être délicieux et amusant, et nous voulons offrir à nos clients une expérience qui les transporte directement sur une plage de sable blanc à Hawaï.”
La situation
L'histoire de Pokawa à Angers est une belle illustration de la manière dont la technologie peut aider les entreprises à relever des défis opérationnels complexes. Lorsque la franchise de poké bowls a ouvert ses portes en 2019, elle a rapidement rencontré des difficultés pour gérer les commandes en livraison et le flux de livreurs, tout en garantissant la qualité de ses produits. "Nous avons rapidement réalisé que nous avions besoin d'une solution pour gérer les commandes en temps réel et éviter les erreurs de préparation. Avec l'aide de RusHour, nous avons pu centraliser toutes les commandes sur une tablette, ce qui a permis à nos équipes de cuisine de mieux anticiper le flux de travail et de réduire le temps d'attente pour nos clients", explique Benjamin.”
La solution
En utilisant les fonctionnalités de RusHour, tels que les écrans de production(KDS), Pokawa a pu optimiser la gestion de ses livraisons et minimiser les erreurs de commande. Les écrans livreurs permettent aux livreurs de voir le statut de leur commande, en préparation ou prête, ce qui évite les retards et les mécontentements des clients. De plus, l'outil de Business Manager de RusHour a permis à Pokawa d'analyser les données de ses ventes et de mieux comprendre les préférences de ses clients, ce qui a contribué à améliorer la qualité de ses offres.
Aujourd'hui, Pokawa est l'un des acteurs les plus en vue sur le marché de la restauration rapide à Nantes, grâce en partie à la collaboration réussie avec RusHour. Les défis opérationnels auxquels l'entreprise a été confrontée lors de son ouverture ont été surmontés grâce à la technologie, et la qualité de l'expérience client s'est améliorée de manière significative.
"La collaboration avec RusHour nous a permis de mieux comprendre nos clients et d'adapter notre offre en conséquence. Grâce à leur expertise, nous avons pu optimiser nos processus de préparation de commandes et de livraison, tout en offrant une expérience de qualité à nos clients. Nous sommes ravis de cette collaboration fructueuse qui a renforcé notre position sur le marché de la restauration rapide à Nantes", déclare le propriétaire de Pokawa Nantes.
Avec la centralisation de toutes les commandes sur une tablette, les alertes sur les indisponibilités produits et les analyses de données grâce à business manager, les restaurants peuvent optimiser leur chaîne de production et s'adapter aux besoins de leur marché en temps réel.
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